营养成分计算确认报告

FSMA

营养成分计算确认报告

报告编号：PF-20260811-001 生成日期：2026-08-24

一、配方基本信息

配方编号：PF-20260811-001

配方名称：粽子生产部

产品名称：11

总重量：32g

每份大小：100.0g

备注：-

二、配方原料明细

序号	类型	名称	添加量(g/ml)	占比
1	原物料	牛奶(全脂)	20.0	62.5%
2	原物料	大豆油	12.0	37.5%
合计			32g	100%

三、营养成分表（GB 28050-2025 标准格式）

营养成分表

儿童青少年应避免过量摄入盐油糖

四、营养成分表（简单格式）

营养成分表

儿童青少年应避免过量摄入盐油糖

五、详细计算数据

营养素	每100g/ml(原始)	每100g/ml(修约)	每100g/ml(标示)	每份(标示)	NRV%
能量(kJ)	1551.625	1552	1552	1552	18%
蛋白质	1.875	1.9	1.9	1.9	3%
脂肪	39.4625	39.5	39.5	39.5	66%
饱和脂肪	6.2125	6.2	6.2	6.2	31%
碳水化合物	2.125	2.1	2.1	2.1	1%
糖	0	0	0	0
钠	23.3625	23	23	23	1%

能量验证： 蛋白质×17 + 脂肪×37 + 碳水化合物×17 = 1.875 × 17 + 39.4625 × 37 + 2.125 × 17 = 1528.11 kJ | 理论计算值 = 1551.63 kJ | 差值 = 23.51 kJ (1.54%)

六、计算过程

公式：贡献值 = 每100g含量 × 添加量(g) ÷ 100 | 每100g/ml = 各原料贡献值合计 ÷ 总重量 × 100

牛奶(全脂) 原物料 · 添加量 20g

营养素	每100g含量	计算	贡献值
能量(kJ)	226	226 × 20 ÷ 100	45.2
蛋白质	3	3 × 20 ÷ 100	0.6
脂肪	3.2	3.2 × 20 ÷ 100	0.64
饱和脂肪	1.3	1.3 × 20 ÷ 100	0.26
碳水化合物	3.4	3.4 × 20 ÷ 100	0.68
糖	0	0 × 20 ÷ 100	0
钠	37.2	37.2 × 20 ÷ 100	7.44

大豆油 原物料 · 添加量 12g

营养素	每100g含量	计算	贡献值
能量(kJ)	3761	3761 × 12 ÷ 100	451.32
蛋白质	0	0 × 12 ÷ 100	0
脂肪	99.9	99.9 × 12 ÷ 100	11.988
饱和脂肪	14.4	14.4 × 12 ÷ 100	1.728
碳水化合物	0	0 × 12 ÷ 100	0
糖	0	0 × 12 ÷ 100	0
钠	0.3	0.3 × 12 ÷ 100	0.036

合计 → 每100g/ml 各原料贡献值合计 ÷ 总重量 32g × 100

营养素	贡献值合计	计算	每100g/ml
能量(kJ)	496.52	合计 ÷ 32 × 100	1551.625
蛋白质	0.6	合计 ÷ 32 × 100	1.875
脂肪	12.628	合计 ÷ 32 × 100	39.4625
饱和脂肪	1.988	合计 ÷ 32 × 100	6.2125
碳水化合物	0.68	合计 ÷ 32 × 100	2.125
糖	0	合计 ÷ 32 × 100	0
钠	7.476	合计 ÷ 32 × 100	23.3625

七、确认与审批

编制人：_______________
日期：___________

复核人：_______________
日期：___________

审核人：_______________
日期：___________

批准人：_______________
日期：___________